泪，连连作揖道：“那我这小店还不关门大吉。”
宋楠道：“所以你告诉我，他们是不是经常这么干，欠你有多少银子了。”
掌柜的被逼不过，只得咬咬牙道：“也不是天天来，偶尔来一次，一年大概来个二十来趟，银子欠的也不多，统共十几两银子。”
宋楠叹道：“你这小本生意，十几两银子还少么？哎，真是教人无语。”
宋楠招手叫李大牛过来，在他随身的包裹里取出二十两银子放在柜台上道：“掌柜的，这是他们欠的饭钱，我替他们结了，今后但凡有锦衣卫进店吃饭不给钱的，你定要去衙门告诉我；我知道你怕得罪他们，但我告诉你，我是他们的头儿，我更加惹不起，你若隐瞒不说，我便让你这小店关门大吉；记住我的名字，我是正南坊锦衣卫衙门的宋楠宋百户，可记住了？”
掌柜的连连点头作揖道：“小人记住了，一定照办。”
宋楠朝那帮呆若木鸡的家伙们招手道：“还不过来道歉？你们才是扰民的人，说出去真教人丢脸，今儿这事我也不追究，但凡以后再有发生这种情形，谁干的谁给我滚蛋。”
黄辉等人赶紧上前拱手作揖致歉，那老掌柜哪里受过这等待遇，激动的语无伦次，直到宋楠等人离开之后，看着柜台上的二十两银子，这才相信不是在做梦。
“宋楠？……锦衣卫里也出了讲理的人了？老汉可不上你的当，绝不去触霉头，这帮人难保不回头来找麻烦，这二十两银子一厘也不能动，若他们回头找麻烦，尽数送还便是。”
第七十四章 财路
第七十四章
宋楠快步走到黄脸汉子身边，那汉子低着头一副战战兢兢的模样，口中咕哝着：“官爷恕罪，官爷恕罪。”
宋楠凑近他的耳朵轻声道：“装，继续装，瞧你装到什么时候。”
那汉子忽然‘噗嗤’一笑，轻声道：“你是怎么认出来的？是我的声音学的不像么？”
宋楠道：“本大仙面前，一切妖魔鬼怪都要现形，我有火眼金睛。”
那汉子嗔道：“人家费劲了心思还是被你认出来了，真是泄气的很。”
宋楠叹道：“芳姑姐姐，你这副打扮就别用女子的口吻说话了，实在是让人不忍直视。”
那黄脸汉子正是叶芳姑假扮，为了装的像一些，她在家中捣鼓了一上午，出门的时候连宋家上下也没认出来，于是她自信满满的来到锦衣卫衙门，正好看见宋楠带着李大牛上街闲逛，于是故意装作不小心撞了一下宋楠，看看宋楠能不能识破自己，可没想到宋楠还是一个照面就认出她来。
两名锦衣卫拉着一个瘦小的汉子理论，引得周围百姓开始停步围观，心里都替那汉子捏了把汗，可没想到三人竟然和和气气的往街对面的茶摊上走去，叫了三碗大碗茶坐下闲聊起来；众人顿时失去兴致，扭头闪人。
“快告诉我，你是如何察觉的？”叶芳姑问道。
李大牛也道：“是啊，俺一点都没认出来，还以为真的是个寻常汉子呢，楠哥儿眼力可真好。”
宋楠大口喝了几口凉茶，擦擦嘴道：“你掩饰的很好，脸上的皮肤也擦了东西换了肤sè，还做了皱纹出来，说话的时候也压低了嗓门，身上的香味也别的气味掩盖住了，衣领遮住了喉结，发髻遮住了耳孔，考虑的几乎很完美，几乎就骗过我了。”
叶芳姑懊恼的道：“那还不是被你发现了。”
宋楠哈哈一笑道：“你见过脸上皮肤蜡黄，手腕上的皮肤却雪白粉嫩的男人么？”
叶芳姑一愣道：“手腕？”
宋楠道：“是啊，你刚才作揖告罪的时候袖口滑了一截下来，暴露了你的一双雪白的手腕，当我是瞎子么？”
叶芳姑恍然大悟，掩口道：“啊呀，原来如此。”
宋楠道：“还不止如此呢，你见过一个打扮成市井汉子的人却有一副晶莹整齐的小白牙么？”
叶芳姑指着自己的嘴巴道：“我的牙……”
宋楠道：“是啊，你一说话，雪白整齐的两副牙齿便露了出来，这就好比一只老鼠身上长了一对洁白的翅膀一般的古怪，我能不怀疑么？”
叶芳姑嗔道：“你骂人家是老鼠……”说罢挥动拳头要在宋楠身上捶打。
宋楠忙指了指一旁的茶摊老汉，叶芳姑扭头看去，只见那摆茶摊的老汉像见了鬼一般呆呆的盯着自己，脸上一副不可置信的神sè，不明白为何这个相貌蜡黄的猥琐汉子会娇嗔发嗲还如女子般的挥拳捶打别人，更何况捶打的对象还是一名锦衣卫官爷。
“看什么看！”叶芳姑知道那老汉定是想多了，又羞又臊的斥道。
老汉赶紧扭头，心道：世风ri下人心不古，好男风者时有耳闻，但这两人也太不般配了，难道喜欢这种调调之人的口味都已经这么重了么？
宋楠差点笑的背过气去，叶芳姑为了能跟在自己身边，可谓煞费苦心，倒是颇为执着。
“莫生气，我也就是挑剔了点，其实你的这幅扮相已经很难被人认出来了，只要言谈举止之中注意一点就绝无问题，大牛不是被你骗过去了么？”
“那我能跟着你办事了么？人家扮成这幅样子，还不是为了你。”
“当然可以，我同意了，不过闲杂人等不能进锦衣卫衙门，你没有锦衣卫的腰牌也进不了衙门，我要给你安个名目才成；明ri我去千户大人那里给你开个入门的条子，就说你是我请来随身伺候之人，看他能否通融。”
叶芳姑转怒为喜道：“好，我可等着你的好消息。”
宋楠笑道：“也真是奇怪，好好的在家享清福不愿意，偏偏穿着这幅摸样出来讨差事。”
叶芳姑道：“我可不愿闲在家里呆着，在这么下去我都快憋疯了。”
宋楠知道叶芳姑是个闲不住的人，也明白其实叶芳姑是担心自己的安危，特别是当她知道自己和衙门里的手下之间矛盾重重之后更是绝不肯袖手旁观了，需知她可是为了报仇都敢假扮ji女手刃仇人的女侠客。
“你这差事倒也清闲，跟着你们老半天，就见你们一路闲逛，什么事儿也不做，锦衣卫里当差就这么舒服么？”叶芳姑问道。
宋楠经她一说，想起了下午来坊间的目的，于是喝干了茶，让大牛付了茶钱，拉着叶芳姑便起身往街上走，边走边道：“衙门里的事情倒也不忙，我是想在街上逛逛，看能不能寻个铺面，做个合适的买卖，京城居不易，我花钱又大手大脚，总要寻个进账。”
叶芳姑点头道：“是呢，这几ri伯母说起了这事，伯母说一大家子靠你一个人的俸禄养活是不成的，坐吃山空可不成，我也在想该做些买卖才成，没想到你已经考虑到了。”
宋楠道：“不考虑不成啊，这几ri上任送礼外加收拢人心我都花了快两千两银子了，照这个速度下去，也不用一年半载了，一个月后我就要带着你们在街头乞讨了。”
叶芳姑想着宋楠拿着破碗身后跟着一群女人沿街乞讨的摸样不由得笑出了声，问道：“你可有中意的买卖呢？”
宋楠道：“目前还没想好，咱们要做买卖就不能亏本，一定要干成，咱们可不是大户人家，亏点无所谓，我们亏了可就再没本钱翻身了。”
叶芳姑想了想道：“不如这样，我开过小酒店，对这方面也有些经验，不如咱们还在京城开一家小酒店，你是锦衣卫的百户，想来也不会有什么麻烦找上门，更何况开酒店虽然得利不高，但绝不会亏本，也图个稳当。”
宋楠想了想点点头道：“倒也是，不过街上的酒楼饭馆多如牛毛，赚不了钱白忙活也没意思。”
叶芳姑道：“没办法，要图安稳就必然获利微薄，哪有两全其美之事。”
宋楠咬着嘴唇缓步前行，看见街边上一家铺子门口排起了长龙，很多百姓都在排队等候买东西，再看那铺子的门口悬着‘张记烧饼店’的匾额，匾额下边写着一行小字：独家风味，绝密配方，京城独此一家别无分号。
“特sè！对，要有特sè！”宋楠一拍巴掌叫道。
叶芳姑和李大牛吓了一跳，忙问道：“什么叫特sè？”
宋楠指着那家烧饼铺道：“瞧见没，这家铺子为何生意兴隆？瞧他那牌子上写的‘独家风味，绝密配方，京城独此一家别无分号’，这就是特sè，别人做不出来他的烧饼，所以他的生意就红火，你看周围几家，主顾寥寥，这便是不同。”
李大牛道：“这算什么，俺在蔚州见得多了，都是自己吹嘘自己的好，这也叫特sè？”
宋楠道：“不然，这一家一定有他真正的特sè，市井小民岂肯吃亏，不信咱们买几只出来尝尝。”
李大牛自告奋勇的去排队，百姓们哪敢跟穿着锦衣卫服饰的人争位置，一个个乖乖让位，很快就买了几只热烧饼出来，宋楠拿过一只来掰开，一股香味扑鼻而来，烧饼中间夹着各sè的薄馅，看不出什么原料，五颜六sè的极是好看，张口一咬，芬芳满口甜脆香糯口感极好，跟寻常人家的白面炊饼相比，不啻于天壤之别。
叶芳姑和李大牛也吃的赞不绝口，连称好吃，宋楠道：“看到没？真材实料独门配方就是这家铺子的特sè，这样的铺子能不挣钱么？若是我来经营，我会再挂上一个牌子，上写每ri限售五千枚烧饼，售完歇业，yu购明ri请早。”
李大牛张着嘴巴道：“那岂不是少赚了很多钱。”
宋楠道：“一点不少赚，价格翻个一倍都有人买，还可以额外接受专门的预定，价格再翻个几番，赚的更多才是。”
叶芳姑咯咯笑道：“jiān商，亏你没做生意，不然定是jiān商。”
宋楠道：“这是揣摩顾客心理，物以稀为贵懂么？”
叶芳姑道：“眼下你还是揣摩揣摩咱们开个什么店好。”
宋楠眉头紧皱，嘴里嘀咕着：“特sè经营！本钱不能大！还要独家经营！”
路边的臭水沟里，几只肥鸭的呱呱叫声传来，宋楠大叫一声，吓得周围的行人纷纷侧目，个个避开数丈。
“又怎么了？”叶芳姑问道。
宋楠不顾惊世骇俗，一把搂住叶芳姑的肩膀道：“有了，我有办法了。”
第七十五章 烤鸭
第七十五章
“烤鸭？”
宋家上下围在北房堂屋内听宋楠说出要开烤鸭店的想法，都觉得很惊讶。
“对，烤鸭，běi jg烤鸭！”宋楠道。
“烤鸭可不是新鲜的玩意儿，蔚州都有好几家，你又说要有特sè，独一无二，哪来的独一无二？”众人纷纷表示不解。
宋楠道：“我说的独一无二可不是没人做这个，而是做法和吃法独一无二，小萍，去书房拿笔墨纸张来。”
小萍儿蹬蹬蹬的跑去拿了一叠练字的黄纸和笔墨过来，陆青璃抢着磨墨，李小妹忙着铺纸，宋楠摆开架势拉开棒子提笔蘸墨在一张张黄纸上写下běi jg烤鸭的制作流程，以及所需的佐料和吃法。
běi jg烤鸭在后世已经是běi jg名菜，其制作方法和吃法也早已不是秘密，宋楠喜欢美食，也曾看过相关的资料，如今仔细的回忆起来，居然还记得十之七八，宋楠信心满满，光凭这十之七八的记忆，足以让制作出来的烤鸭香飘京城了。
看着十几张纸一张张图文并茂的被写出来，宋家众人目瞪口呆，宋楠什么时候对这些东西也有研究了？这年头烧饭下厨都是女人的事情，宋楠读了十几年书，过了十几年没进过厨房的ri子，怎地突然会懂得这些玩意？
大家也顾不得去解决这些疑问，先看看宋楠写的这些东西有没有用再说，这里边只有叶芳姑和小萍最有发言权，一个曾经当垆开店，另一个则是宋家上下的大厨，不过宋母更是其中的高手，当年在宋府烧菜的手艺也是一绝，宋德喜欢上她的一方面原因也是被抓住了胃。
“第一步验鸭：挑选足斤的鸭子，表皮需无破损、sè泽洁白，外形饱满，重量以五六斤为宜；第二步制坯：鸭需充气去掌膀，净膛打钩，以开水浇全身，使其皮紧缩，后以芽糖浇身上sè；第三步凉坯：将已烫皮挂sè的鸭子挂在y凉、通风处，使鸭皮干燥，需三至四个时辰。第四步烤制：以木塞塞鸭肛，将开水由颈部刀口处灌入，使其饱满，后再上sè入烤炉烘烤半个时辰至一个时辰。烤制所烧木材需用果木，枣木最佳，其次为桃、杏、梨木。”
叶芳姑一张纸一张纸的读下来，众人越听越奇，宋楠这一条条写的稍有介事绝不像是在胡扯，在叶芳姑和宋母等人听来，宋楠所写的流程极尽jg细，而且并无明显的错谬之处。
第五步是出炉之后抹上香油，烤鸭便算是烤制完成，但随后纸张上的吃法又让众人大开眼界。
“吃法一：用筷子挑甜面酱若干，抹于荷叶饼上，将烤鸭切片去骨，夹数片覆于其上面，放数根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，便可食用，口感绝佳。
“吃法二：备蒜泥加酱油，可配萝卜条等。片好之烤鸭蘸蒜泥、老抽吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
“吃法三：不喜欢吃葱、蒜之人，推荐将又酥又脆的鸭皮，蘸了细糖食用。淑女小童可用此法，口感甜脆香浓，不亚前两法。”
宋楠抱臂欣赏着众人吃惊的样子，心道：傻眼了？这些个玩意可是后世总结出来的jg髓，便是在食不厌jg的大明朝恐也是空前绝后了。
“我的儿，你怎生知道这些个玩意？”宋母忍不住问道。
宋楠笑道：“儿子读书的时候曾经读过一本古书，上面记载了这些玩意，我见当世无人用此法，想必是失传了，如今芳姑既说要做个吃食店，儿子一下子记起来这些了。”
宋母见宋楠说的跟真的一样，倒相信了，心道：难怪我儿没考上举人，原来读书的时候喜欢读些闲书。
叶芳姑蹙眉道：“我有个疑问想问一问，不知那本书上可曾解答了。”
宋楠笑道：“问，也不知记不记得。”
叶芳姑道：“你写的烧烤之时要用果木，这是为何？”
宋楠想了想道：“那书上说，果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子入炉后，要用挑杆有翻转鸭子的位置，以使鸭子烤制均匀。烤出的鸭子外观饱满，颜sè呈枣红，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香；我想说的是有道理的。”
叶芳姑点头道：“确实有道理。就是不知道这种烤出来的鸭子是不是好吃的很，能不能吸引人光顾。”
陆青璃叫道：“这还不简单，烤几只试试便是了，明ri我便和小萍去街上采办这些玩意儿，回来按照方法烤制几只，大家吃了再评。”
宋楠笑道：“就是这个话，这件事便交给青璃和萍儿了，将来开了店，你们两个便是店老板，那可风光了。”
李小妹忙道：“少爷，还有我呢。”
宋楠道：“对对，三个老板，按照上面的步骤不要弄乱了，明晚我要等着吃烤鸭。”
三个少女连连点头。
宋母笑道：“也好，咱们也该有个买卖，儿啊，娘这里还有两千两银子，开铺子的时候你来拿走作本。”
宋楠喟然道：“少不得要动用这些钱了，我这里还有两千两，加在一起四千两也不知道够不够。”
叶芳姑道：“不够在想办法，先看看这个办法成不成再说。”
宋楠道：“办法是肯定对的，就看青璃她们的手段了，火候的拿捏可是需要经验的，实在不成，娘亲帮着监督监督。”
叶芳姑道：“我帮着弄不就好了。”
宋楠道：“这两天衙门里的大事需要你，你不是要跟着我去办差么？有你用武之地了。”
……
次ri午后，正西坊还是那间小酒店的包厢内，宋楠和郑达再次在此见面。
“我昨ri跟百户商议之后便去寻了韩总旗，答应跟他们合作对付您，午后韩总旗便约了那仇五在酒楼见面，我也去了。”郑达小声禀报道。
“很好，他们有没有怀疑？”
“决计没有，属下虽然愚钝，但此事对属下而言干系重大，自然加倍小心。”